Jens van 't Wout komt zeven kilo aan met dieet waar vrienden van gruwelen

Shorttracker Jens van 't Wout trapt vandaag in het Canadese Vancouver het nieuwe wereldbekerseizoen af, en doet dat op zijn hoogste gewicht ooit. Bij de start van de eerste World Tour geeft de weegschaal 74 kilo aan voor de drievoudig olympisch kampioen. Dat is liefst zeven kilo meer dan tijdens de Olympische Spelen van Milaan in februari. Tegenover NU.nl legt de Nederlander uit dat hij zijn voedingspatroon de afgelopen maanden flink heeft omgegooid om meer kracht en spiermassa te kweken.

In Milaan groeide Van 't Wout eerder dit jaar nog uit tot de succesvolste Nederlander van de Winterspelen. Hij veroverde goud op de 1.000 meter, de 1.500 meter en de aflossing, en pakte daarnaast brons op de 500 meter. Destijds woog de kopman van de nationale ploeg nog 67 kilo. Richting de volgende olympische cyclus is het doel van de tweevoudig wereldkampioen helder: fysiek nog sterker worden op het ijs. "Ik ben altijd best mager geweest. Dan is het lastig om meer spiermassa te krijgen. Richting de volgende Spelen heb ik vooral het doel om krachtiger te worden en de snelle rondjes op het ijs langer vol te kunnen houden. De afgelopen maanden probeerde ik daarom een beetje aan te komen wat betreft vet, zodat ik makkelijker spieren kan opbouwen", zo legt hij uit.

Fysieke transformatie van Jens van 't Wout

Het extra gewicht vroeg op de schaatsbaan in eerste instantie wel om de nodige aanpassing van Jens van 't Wout, die een jaar geleden nog aan het seizoen begon op 71 kilo. Inmiddels merkt hij op de trainingen dat de fysieke transformatie zijn vruchten afwerpt. "Vorig seizoen begon ik op 71 kilo, bij de Spelen woog ik 67 kilo en nu zit ik op 74 kilo. In het begin was het even wennen om die extra kilo's door de bocht te krijgen. Maar inmiddels merk ik dat ik krachtiger ben dan ooit. Ik denk nu: hoe heb ik ooit kunnen presteren op zo weinig eten?", aldus de shorttracker.

Na de Winterspelen en het WK van maart in Montreal, waar Van 't Wout beslag legde op het zilver op zowel de 500 als de 1.000 meter, liet hij de teugels eerst een paar weken vieren. In die rustperiode stonden er vooral ongezonde dingen op het menu, zoals McDonald's, koekjes en chocolade. Zodra de trainingen in het voorjaar weer werden opgepakt, ging de knop volledig om en volgde een strikt en eentonig dieet waar zijn lichaam goed op reageerde. Maandenlang at de schaatser elke middag exact dezelfde lunch: 160 gram rijst, twee kipfilets, een klont boter, olijfolie en zoetzure saus.

Vrienden gruwelen van dagelijks menu met rijst en kip

Niet alleen tussen de middag, maar ook tijdens het avondeten hield Jens van 't Wout maandenlang vast aan dezelfde simpele basis. Zijn maaltijd bestond steevast uit zo'n 600 gram aardappelen uit de airfryer, twee stukjes vlees en groenten als spinazie of asperges. Een eigen kookboek hoeven zijn fans dan ook niet te verwachten van de kopman van de nationale selectie. "Dat zou maar uit één pagina bestaan: rijst en kip. Ik denk niet dat ik mijn eetpatroon heel gauw zou aanraden aan andere mensen", zo zegt Van 't Wout lachend.

Bij zijn vrienden viel de dagelijkse kost van rijst en kip bepaald niet in de smaak. "Het is grappig. Een paar vrienden wisten dat ik dit elke dag at en wilden het ook een keer proberen. 'Hoe leef je hierop? Het is niet te eten', zeiden ze. Tja, ik vond het prima. Ik ben een heel saaie eter. En ik vind koken ook niet heel leuk", vertelt de Nederlander. Hoewel het eenzijdige menu hem op den duur wel begon tegen te staan, week hij niet van zijn schema af. "Natuurlijk ging dit eetpatroon op een gegeven moment wel vervelen. Maar het heeft wel gewerkt, want ik zit nu op een mooi gewicht. En in een naolympisch seizoen kun je zoiets proberen."

Herkenning in Amsterdam en start World Tour in Vancouver

Door zijn vier olympische plakken in Italië is er buiten de ijsbaan het nodige veranderd voor Jens van 't Wout, die op straat steeds vaker wordt herkend en aangesproken. "Mensen die mijn naam roepen of met me op de foto willen. Zelfs in Amsterdam. Dat vond ik wel gek. Dan merk je wel dat olympisch kampioen worden echt iets groots is", zegt hij over die extra aandacht. De toegenomen bekendheid heeft zijn honger naar succes op het ijs echter niet gestild. "Na de Spelen dacht ik niet opeens: ik heb alles wel bereikt. Ik vind het spelletje shorttrack gewoon leuk. Dat wil ik de komende maanden weer lekker gaan doen. Alles eromheen maakt me niet veel uit."

Vandaag verschijnt Van 't Wout voor het eerst dit seizoen aan de start tijdens het openingsweekend van de ISU World Tour in Vancouver. Het strijdtoneel is het Pacific Coliseum, waar sinds 2010 niet meer werd gereden. "Ik heb heel veel zin om te racen", blikt de shorttracker alvast vooruit. Hij vormt in Canada de mannenselectie samen met zijn broer Melle van 't Wout (goed voor olympisch zilver op de 500 meter en goud op de aflossing), Teun Boer, Kay Huisman, Niels Kingma en Jesper Schmitz. Bondscoach Niels Kerstholt hakt ter plekke de knoop door over de definitieve opstellingen voor de individuele afstanden en de aflossingsploegen.

Op de eerste dag in Vancouver staan vandaag de kwalificaties op het programma, waarna morgen en zondag om de medailles wordt gestreden in de finales. De finaleblokken beginnen om 01.05 uur Nederlandse tijd en zijn komend weekend live te zien via de livestream en de app van de NOS. De kwalificaties van vrijdag zijn te volgen via het YouTube-kanaal van de ISU. Na het openingsweekend pakt de Nederlandse ploeg direct door richting Montreal voor de tweede wereldbekerwedstrijd van volgend weekend, terwijl de cyclus in februari 2027 wordt afgesloten met een thuiswedstrijd in Tilburg.